일식조리산업기사는 한국산업인력공단이 시행하는 음식서비스 분야 기사급 국가자격입니다.
이 자격은 대학 및 전문대학의 외식·호텔·관광조리학과, 식품영양학과, 가정학과, 고등학교 조리과 등과 연결됩니다.
필기시험은 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 일식조리 3과목으로 구성됩니다.
검정방법은 필기 객관식 4지 택일형, 과목당 20문항, 과목당 30분이며, 실기는 조리작업으로 2시간 정도 진행됩니다.
합격기준은 필기 100점을 만점으로 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상입니다. 실기는 100점을 만점으로 60점 이상이어야 합니다.
실기시험은 작업형으로 시행되며, 요구사항의 내용과 지급된 재료로 제한시간 내 과제를 완성하는 방식입니다. 주요평가내용은 위생상태 및 안전관리, 조리기술, 작품완성도입니다.
응시수수료는 1차 19400원, 2차 57700원입니다. 1차는 필기, 2차는 실기입니다.
시험일정은 회차 1, 2, 3이 제시되어 있으며, 회차 1은 필기접수 2026-01-12 ~ 2026-01-15 또는 2026-01-24 ~ 2026-01-25, 필기시험 2026-01-30 ~ 2026-03-03, 필기발표 2026-03-11, 실기(면접)접수 2026-03-23 ~ 2026-04-13, 실기(면접)시험 2026-04-18 ~ 2026-05-06, 최종발표 2026-06-05입니다.
회차 2는 필기접수 2026-04-20 ~ 2026-04-23 또는 2026-05-03 ~ 2026-05-04, 필기시험 2026-05-09 ~ 2026-05-29, 필기발표 2026-06-10, 실기(면접)접수 2026-06-22 ~ 2026-07-13, 실기(면접)시험 2026-07-18 ~ 2026-08-05, 최종발표 2026-09-04입니다.
회차 3은 필기접수 2026-07-20 ~ 2026-07-23 또는 2026-08-01 ~ 2026-08-02, 필기시험 2026-08-07 ~ 2026-09-01, 필기발표 2026-09-09, 실기(면접)접수 2026-09-21 ~ 2026-10-19, 실기(면접)시험 2026-10-24 ~ 2026-11-13, 최종발표 2026-12-11입니다.
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