커피1011이 오는 10월 17~18일 열리는 2026 대전빵축제에서 청양고추 에그타르트와 바질토마토 에그타르트를 처음 선보인다. 에그타르트에 매콤한 고추와 허브·토마토를 조합해 달콤한 맛 중심의 디저트와 다른 구성을 내세웠다.
청양고추 에그타르트는 에그 필링에 청양고추와 파르미지아노 레지아노 치즈를 더했다. 바질토마토 에그타르트에는 토마토 올리브오일 절임과 생바질을 사용했다. 축제에서는 블루베리와 클래식까지 에그타르트 4종을 선보일 예정이다.
두 메뉴는 단맛에 매콤함이나 산미를 더한 조합으로, 익숙한 에그타르트의 풍미 범위를 넓히려는 시도다. 재료의 대비가 맛의 핵심이 될 수 있어, 축제 현장에서 소비자 반응이 메뉴의 향후 방향을 가늠하는 기준이 될 것으로 보인다.
개발을 맡은 문유아 커피1011 실장은 “청양고추와 어울리는 치즈를 찾기 위해 여러 차례 테스트를 거쳤고, 매콤함과 감칠맛의 균형을 맞추는 데 공을 들였다”고 밝혔다.
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