순천시는 지난 9월 2일 순천시농산물가공센터 교육장에서 외식업 관계자들의 역량 강화를 위한 ‘순천의 자연을 담은 요리교실’을 시작했습니다.
교육 일정 및 내용
이번 교육은 9월 10일까지 총 4회에 걸쳐 진행됩니다. 주요 내용은 지역 식재료를 활용한 자연 친화 요리와 산사음식 조리법, 실무 노하우 전수 등입니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 교육 기간 | 9월 2일 ~ 9월 10일 |
| 교육 횟수 | 총 4회 |
| 교육 장소 | 순천시농산물가공센터 교육장 |
첫날 교육에서는 열무김치와 미나리전, 오이 크리미 냉채 등 지역에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용한 요리 실습이 이뤄졌습니다. 참여자들은 강사의 시연을 참관한 뒤 직접 식재료를 손질하고 조리하며 메뉴 활용법을 익혔습니다.
이번 과정은 단순한 조리법 전달을 넘어 순천 식재료의 특성을 이해하고 이를 기존 메뉴에 접목하거나 새로운 메뉴를 개발하는 데 중점을 둡니다.
시 관계자는 “이번 교육이 지역 식재료의 가치를 새롭게 발견하고 외식업 현장에서 활용할 수 있는 계기가 되길 바란다”며 “순천의 자연과 식재료를 담은 특색 있는 음식이 지역의 새로운 미식관광 콘텐츠로 이어질 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔습니다.
출처 : 순천시 보도자료
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