여주쌀, 미쉐린 셰프의 손길로 재탄생…'대왕님표 여주쌀' 파인다이닝 쇼케이스

여주시 농산업 공동브랜드 활성화센터는 지난 8월 31일 서울 롯데월드타워 내 미쉐린 1스타 레스토랑 비채나에서 ‘대왕님표 여주쌀 × 비채나’ 쇼케이스를 진행했습니다.

이번 행사는 조선 왕실 진상미로 알려진 여주쌀의 역사적 가치를 현대적인 미식 문화와 접목해 프리미엄 식재료로서의 가능성을 확인하고자 마련됐습니다.

쇼케이스 주요 내용

비채나의 전광식 셰프는 여주쌀을 주재료로 활용한 다섯 가지 코스 요리인 ‘진상 오미’를 선보였습니다. 단순한 주식을 넘어 요리와 디저트 등 다양한 미식 형태로 쌀을 재해석했다는 점에서 의미를 더했습니다.

이날 행사에는 여주시 관계자와 가온소사이어티, 식품산업 전문가 및 인플루언서 등 약 40명이 참석해 여주쌀의 브랜드 스토리와 이번 협업의 기획 배경을 공유했습니다.

이충우 여주시장은 “조선 왕실의 진상미로 이름난 여주쌀이 오늘날 미쉐린 스타 셰프의 손을 거쳐 새로운 미식으로 탄생했다는 점에서 매우 뜻깊다”며 “대왕님표 여주쌀이 오랜 역사와 품질을 바탕으로 대한민국을 대표하는 프리미엄 쌀 브랜드로 더욱 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 밝혔습니다.

이상휘 여주시 농산업 공동브랜드 활성화센터장은 “이번 프로젝트는 여주쌀을 단순히 알리는 것을 넘어, 소비자가 새로운 방식으로 만나고 경험하게 하는 데 의미가 있다”며 “앞으로 파인다이닝을 비롯해 호텔, 외식, 유통 등 다양한 분야에서 대왕님표 여주쌀을 만날 수 있는 새로운 프로모션 접점을 지속적으로 만들어 나가겠다”고 말했습니다.

출처 : 여주시 보도자료

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