법정기념일로 지정된 뒤 처음 맞은 ‘한식의 날’을 기념하는 행사가 10월 23일 서울 국립중앙박물관에서 열렸다. 농림축산식품부와 외교부는 대강당에서 제1회 한식의 날 기념식을 개최하고, 한식의 전통을 계승하면서 기술과 문화 경험을 결합해 세계 식문화와 산업으로 발전시키겠다는 비전을 발표했다. 행사에는 정부 관계자와 주한 외교단, 한식 업계·식품기업 관계자, 학계와 연구기관, 식품명인 등 300여 명이 참석했다. 기념식에 이어 한식 콘퍼런스가 열렸고, 박물관 거울못 일대에서는 25일까지 한식대축제가 진행된다.
숫자 10과 24절기 담아 제정한 기념일
한식의 날은 매년 10월 24일이다. 농식품부와 외교부는 완성과 조화를 상징하는 숫자 10에 자연의 흐름을 담은 24절기의 의미를 더해 날짜를 정했다고 설명했다. 올해는 법정기념일 지정 이후 처음 맞는 해로, 기념식은 우리 음식의 문화적·산업적 가치를 되새기고 세계인이 함께 즐기는 미식 문화로 나아갈 비전을 공유하기 위해 마련됐다. 기념식 당일인 10월 23일에는 김종구 농식품부 차관과 임상우 외교부 공공외교대사, K-푸드 주요 수출국과 외교관계 수립 기념국 등 주한 외교단이 참석했다.
행사에는 한식 업계와 식품기업 관계자, 학계·연구기관, 식품명인 등 300여 명이 자리했다. 기념식은 한식의 미래 비전 발표와 기념축사, 한식의 전승·발전에 기여한 유공자에 대한 장관 표창 수여 순으로 진행됐다. 주한 외교단 15개국 참석자들은 한식 요리와 디저트, 전통음료를 경험하고 한식의 날 제정 의미를 나눴다. 김혜경 여사도 기념식에 참석해 한식의 공동체 정신을 언급했다. 그는 “한식에는 우리 고유의 따뜻한 공동체 정신이 담겨 있다”며 “우리는 예로부터 가족이나 이웃과 둘러앉아 밥을 먹으면서 정을 나누고 기쁨과 슬픔을 함께해 왔다”고 말했다.
전통 발효문화부터 AI·푸드테크까지 네 방향
김종구 차관은 기념식에서 한식의 오랜 전통과 발효문화 가치를 계승하는 동시에 새로운 기술과 문화적 경험을 결합해 경쟁력을 높이겠다는 구상을 발표했다. 정부가 제시한 방향은 네 가지다. 장류와 김치 등 전통 발효문화의 계승 및 과학적 가치 확산, 인공지능(AI)과 푸드테크를 활용한 한식 혁신, 지역 음식문화와 관광자원을 연계한 K-미식관광 활성화, 해외 한식당 경쟁력 강화와 글로벌 전문인력 양성이다.
발표에는 한식의 세계적 인기가 국내 농산물과 식재료 소비를 늘리고 식품·외식산업의 동반 성장으로 이어지도록 산업 기반을 다지겠다는 내용도 담겼다. 김 차관은 전통의 가치를 이어가면서 기술과 문화적 경험을 더해 한식의 경쟁력을 높이고, 한식의 세계적 확산이 농업과 식품·외식산업의 성장으로 연결되도록 정책적 지원을 하겠다고 밝혔다. 한식의 날 기념식에서 전한 김 차관의 말은 “법정기념일로 처음 맞는 한식의 날은 오랜 세월 다져온 우리 식문화의 가치를 되새기고 한식의 새로운 미래를 여는 뜻깊은 출발점”이라며 “한식이 세계인의 일상 속에서 더욱 사랑받고, 그 성장이 농업과 식품·외식산업의 실질적인 도약으로 이어지게 정책적 지원을 아끼지 않겠다”는 내용이다.
외교부도 K-푸드의 해외 확산을 공공외교와 연결하고 있다. 임상우 공공외교대사는 “최근 한식을 비롯한 K-푸드는 식문화를 넘어 세계인과 소통하고 교류하는 외교적 자산 중 하나”라고 강조했다. 이어 “외교부는 K-이니셔티브 기조로 K-푸드 해외 확산을 위해 전 세계 170여 개 재외공관을 통해 K-푸드 공공외교를 강화하고 있는데 K-푸드가 다양한 국가들과의 상호 이해와 문화교류 확대로 이어지기를 기대한다”고 밝혔다. 기념식에 참석한 외교단은 한식과 전통음료를 접하며 한식의 날 제정 취지를 함께 나눴다.
유공자 6명·기업에 장관 표창
기념식에서는 한식의 전승과 발전에 힘쓴 개인 5명과 기업 1곳에 장관 표창이 수여됐다. 수상자는 선재사찰음식문화연구원 원장 선재 스님, 스와니예 오너셰프 이준, 궁중병과연구원 원장 정길자, 호서대학교 명예교수 정혜경, ㈜허영만 대표 허영만, ㈜샘표식품이다. 정부는 기념식에서 이들에게 표창을 전달했다. 선재 스님과 이준 셰프, 정길자 원장, 정혜경 명예교수, 허영만 대표는 한식 관련 활동을 이어온 개인 수상자로 소개됐고, 샘표식품은 기업 수상자로 이름을 올렸다.
기념식에 이어 열린 한식 콘퍼런스에서는 국내외 셰프와 식품기업, 학계, 문화콘텐츠 전문가들이 글로벌 미식 시장에서 한식의 경쟁력과 지속 가능한 발전 방향을 논의했다. 1부에서는 생활변화관측소 박현영 소장과 옥동식 셰프, 이욱정 PD가 트렌드와 콘텐츠를 통한 한식 확산 가능성을 조명했다. 2부에서는 이타닉가든 손종원 셰프와 CJ제일제당 김숙진 실장이 한식 브랜드화 전략을 발표했다. 이어 정혜경 교수와 정라나 교수, 농식품부 정경석 정책관 등이 참여해 한식의 세대 도약을 주제로 토론했다.
거울못 한식대축제 25일까지 운영
한식대축제(HANSIK FESTA)는 10월 23일부터 25일까지 사흘 동안 국립중앙박물관 거울못 일대에서 열린다. 국민과 외국인 관광객이 한식을 직접 만들고 맛볼 수 있도록 라이브 조리 시연, 한식 쿠킹클래스, 식품기업 홍보관과 팝업스토어, 플리마켓 등을 마련했다. 무대에서는 식품명인과 스타셰프, 요리 크리에이터가 조리 과정을 선보이고, 체험 프로그램에서는 방문객이 한식을 직접 만들어본다. 기업 홍보관과 팝업스토어는 우리 농산물을 활용한 신제품을 소개하며, 플리마켓에서는 식재료와 전통 공예품을 선보인다.
김혜경 여사는 기념식이 끝난 뒤 야외 광장의 한식대축제 현장을 찾아 투르크메니스탄·멕시코·페루 대사 배우자들과 한식 문화를 체험했다. 행사 관계자의 설명을 들으며 곶감 단자를 만들고 시식했으며, 동행한 대사 배우자들에게 한국 전통음식의 문화와 특징을 설명했다. 김 여사는 “한식이 더 많은 매력을 세계로 발산하고, 또 우리 문화의 아름다움도 널리 알리는 뜻깊은 시간이 되기를 바란다”고 말했다. 현장 관계자들에게 제품 개발 과정과 소비자 반응을 물었다는 내용도 전해졌다. 대축제는 25일까지 이어지며, 김 차관은 방문객에게 행사장에서 한식의 맛과 멋을 경험해달라고 당부했다.
한식의 날 기념식은 10월 23일 개최됐으며, 법정기념일인 한식의 날은 10월 24일이다. 국립중앙박물관 거울못 일대 한식대축제는 25일까지 진행된다. 농식품부는 한식의 전통과 발효문화, 기술 혁신, 미식관광, 해외 한식당 지원을 포함한 네 방향을 제시했고, 외교부는 재외공관을 활용한 K-푸드 공공외교를 추진하고 있다고 밝혔다.
출처 : 해당 기관 보도자료
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