여주시가 한식진흥원과의 업무협약을 바탕으로 지역 고유의 음식문화를 발굴하고 확산하는 작업에 나섰다. 시는 11월 4일 북내면에서 기초생활거점조성사업의 일환으로 ‘여주진찬 시식회’를 열고, 여주의 농특산물과 전통 식문화를 활용한 음식의 가치를 소개했다고 밝혔다. 이번 자리는 여주의 식재료와 지역 식문화를 바탕으로 개발한 ‘여주진찬’ 메뉴와 개발 메뉴·조리법을 담은 레시피북의 성과를 함께 알리는 데 초점이 맞춰졌다. 참석자들은 여러 메뉴를 시식하고 평가하며 여주만의 특색 있는 밥상 메뉴에 대한 의견을 나눴다. 여주 지역 음식 명인 관계자와 북내면 주민들도 함께 자리했다.
한식진흥원과의 협력 바탕으로 여주 음식문화 발굴
여주시는 한식진흥원과 업무협약(MOU)을 맺고 지역 음식문화 자원 발굴과 확산에 협력하고 있다고 밝혔다. 이번 협력은 여주만의 차별화된 음식문화를 체계적으로 찾아내고, 지역 먹거리 자원의 가치를 높이기 위한 취지다. 시는 11월 5일 보도자료에서 이 같은 내용을 전하며, 11월 4일 진행한 시식회가 협력 사업의 한 장면이라고 설명했다.
여주진찬 시식회는 북내면에서 열렸다. 여주의 농특산물과 전통 식문화를 활용한 음식의 가치를 공유하는 자리로 마련됐고, 여주의 식재료와 지역 식문화를 바탕으로 개발한 메뉴가 소개됐다. 시는 개발 메뉴와 조리법을 수록한 레시피북의 개발 성과도 함께 알렸다고 했다. 한식진흥원과의 협업은 여주의 음식문화를 자료화하고, 이를 바탕으로 지역 자원을 공유하는 방식으로 이어지고 있다.
11월 4일 북내면서 시식회 열려
이번 시식회에서는 여주진찬 메뉴가 공개됐다. 참석자들은 다양한 메뉴를 맛본 뒤 평가에 참여했고, 여주만의 특색 있는 밥상 메뉴에 대해 의견을 나눴다. 시식회는 기초생활거점조성사업의 일환으로 추진됐으며, 개발된 음식과 레시피북을 함께 소개하는 방식으로 진행됐다. 여주시는 이를 통해 지역의 식재료와 전통 식문화가 결합된 음식의 활용 가능성을 공유했다고 밝혔다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 행사일 | 11월 4일 |
| 장소 | 북내면 |
| 사업명 | 기초생활거점조성사업 |
| 소개 내용 | 여주진찬 메뉴 |
| 성과물 | 레시피북 |
시식회에는 여주 지역 음식 명인 관계자와 북내면 주민들이 함께했다. 여주시는 이들이 행사에 참석한 점을 들어 지역에서 이어져 온 음식문화와 전통요리의 가치를 공유하고 알리는 데 의미를 더했다고 밝혔다. 시는 시식회 자체가 여주의 농특산물과 전통 식문화를 활용한 음식의 가치를 확인하는 자리였다고 설명했다.
레시피북까지 소개한 개발 성과
이번 행사에서 함께 소개된 것은 메뉴만이 아니었다. 개발 메뉴와 조리법을 수록한 레시피북의 개발 성과도 공개됐다. 여주시는 여주의 식재료와 지역 식문화를 바탕으로 개발한 여주진찬 메뉴와 함께, 이를 정리한 자료를 내놓으며 음식문화 자원의 활용 방안을 공유했다. 시식회는 이러한 결과물을 참석자들에게 직접 보여주는 형식으로 진행됐다.
여주시는 한식진흥원과의 업무협약을 계기로 지역의 음식문화 자원을 발굴하고 공유할 기회를 마련했다고 밝혔다. 정건수 여주시농업기술센터 소장은 “한식진흥원과의 업무협약을 계기로 지역의 음식문화 자원을 발굴하고 공유할 수 있는 기회를 마련했다”며 “앞으로도 지역 음식 관계자들과 협력해 여주의 전통음식과 농특산물의 가치를 알리는 데 힘쓰겠다”고 전했다.
여주 고유 음식문화 알리는 일정 이어져
여주시는 이번 시식회가 여주 고유의 음식문화를 널리 알리고 지역 먹거리 자원에 새로운 가치를 더하는 계기가 되길 바란다고 밝혔다. 이충우 여주시장은 “이번 시식회가 여주 고유의 음식문화를 널리 알리고 지역의 먹거리 자원에 새로운 가치를 더하는 계기가 되길 바란다”고 말했다. 시는 한식진흥원과의 협력을 바탕으로 지역의 음식문화 자원을 발굴하고 확산하는 흐름을 이어가고 있다.
당시 협약은 여주의 농특산물과 세종대왕의 역사·문화, 지역 고유의 음식문화를 한식과 연계해 여주만의 특색 있는 음식문화를 발굴하고, 이를 새로운 지역 관광 콘텐츠로 발전시키기 위해 마련됐다. 양 기관은 향토음식 발굴·복원·재현을 위한 한식 아카이브 사업, 지역음식 관광 활성화를 위한 정책 및 사업, 한식 전문인력 양성, 향토자원의 국내외 홍보 및 해외 진출 방안 마련 등 여러 분야에서 협력하기로 했다.
여주시는 앞으로도 한식진흥원과 세부 협력사업을 마련해 향토음식 발굴·보존과 지역음식 관광 활성화, 농특산물 홍보를 이어갈 계획이다. 시식회와 레시피북 소개는 그 협력의 연장선에 놓인 일정으로 정리된다.
출처 : 여주시 보도자료
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