충북교육청(교육감 윤건영)이 관내 유치원과 각급 학교를 대상으로 학교급식 자체점검에 나섰다. 8~9월은 병원성대장균, 살모넬라 등으로 인한 식중독 발생 위험이 높아지는 시기인데, 최근 이어진 폭염까지 겹치면서 철저한 위생관리가 필요해졌기 때문이다.
무엇을 점검하나
이번 자체점검 대상은 급식시설, 식재료 보관관리, 개인위생, 조리작업 등 학교급식 전반이다. 충북교육청은 점검에서 미비사항이 확인되면 신속히 개선하도록 안내했다고 밝혔다.
중점 점검사항은 급식시설·설비의 위생상태와 정상 작동 여부, 냉장·냉동시설의 적정온도 유지 여부, 식재료의 소비기한과 보관기준 준수 여부 등이다.
급식종사자 위생과 조리과정도 살핀다
급식종사자의 건강진단과 위생복장 착용, 위생교육 실시 여부도 점검 대상에 포함됐다. 조리과정에서 발생할 수 있는 교차오염을 예방하기 위해 칼·도마·고무장갑 등 조리기구를 용도별로 구분해 사용하는지 등 주요 위생수칙 준수 여부도 함께 확인한다.
신학기에도 점검 이어간다
충북교육청은 자체점검에서 확인된 미비사항을 신속히 개선하는 한편, 신학기에도 급식시설과 식재료, 급식종사자 위생, 조리과정 등 학교급식 전반에 대한 위생·안전관리를 지속적으로 강화할 방침이다.
김용인 체육건강안전과장은 "기온이 높은 시기에는 식재료 보관부터 조리·배식까지 학교급식 전 과정에 걸친 철저한 위생관리가 중요하다"라며, "학교와 함께 위생·안전관리 사항을 꼼꼼히 살펴 학생들에게 안전하고 건강한 학교급식을 제공할 수 있도록 최선을 다하겠다"라고 말했다.
출처 : 충북교육청 보도자료
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