농촌진흥청이 다가오는 추석 명절을 맞아 국산 양봉산물을 활용한 이색 요리법을 선보였습니다. 이번에 소개된 요리는 지난해 제5회 양봉요리 경연대회 수상작들로, 밤꿀과 수벌번데기를 주재료로 사용했습니다.
밤꿀은 인플루엔자 A 바이러스 감염을 62.2% 억제하는 효과가 연구를 통해 확인된 바 있습니다. 이를 활용한 '가을 한입 밤꿀 몽블랑 수플레'는 수플레 위에 밤꿀과 밤잼, 크림치즈 등을 섞은 밤크림을 올리고 조린 밤과 피칸을 곁들여 깊은 단맛을 냅니다.
수벌번데기는 고령층의 근육 건강과 영양 보충에 효과적인 식재료입니다. 이를 활용한 '꿀데기 스테이크 정식'은 스테이크를 비롯해 봉간장 주먹밥, 벌벌 조개탕, 벌떡 주스 등 한 상 차림으로 구성되어 있습니다.
농촌진흥청 관계자는 이번 명절에 양봉산물을 활용해 맛과 건강을 모두 챙기는 특별한 요리를 즐겨보길 바란다고 전했습니다.
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