유튜브 채널 '김재환의 오재나'에 부산 초량화성갈비 창업자 류수덕 씨의 인터뷰가 지난 14일 공개됐다. 류 씨가 공개한 폐업사실증명원상 개업일은 1984년이지만, 류 씨는 실제 영업 시작 시점은 1983년이라고 주장했다.
류 씨에 따르면 당시 식당에 가스를 도입하면서 대패삼겹살 판매를 시작했으며, 이후 일본산 중고 육절기를 구입해 얇게 썬 삼겹살을 대량으로 판매했다. '대패'라는 이름도 손님들이 자연스럽게 부르기 시작한 것이라고 설명했다. 1991년 초량화성갈비 가맹점을 운영한 강경호 씨 역시 당시 이미 '대패삼겹'이라는 메뉴명이 쓰였다고 증언했다.
류 씨는 백종원이 1993년 대패삼겹살을 개발했다는 기존 주장에 대해 "개발 좋아하네. 내가 장사를 벌써 83년도에 했는데. 말도 안 되는 소리하네"라고 반박했다. 앞서 수원지방법원 안양지원은 지난 7월 더본코리아 가맹점주가 김재환 PD를 상대로 제기한 손해배상 소송에서 원고 패소 판결을 내렸다. 재판부는 1980년대 후반부터 부산에서 이미 '대패삼겹살'로 불리는 얇은 삼겹살구이가 유행했던 것으로 보인다며 백종원을 최초 개발자로 보기 어렵다고 판단했다.
법원 판단에 이어 창업자 증언까지 나오면서 대패삼겹살 원조 논란이 다시 주목받고 있다.
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