순창군이 다음 달 15일부터 열리는 제21회 순창장류축제에서 외국인 참가자와 해외 셰프가 함께하는 장류 미식 체험을 강화합니다.
올해 축제가 문화체육관광부 예비글로벌축제로 선정되면서, 고추장·된장·쌈장·간장 등 순창 전통 장류를 세계인의 입맛에 맞게 풀어내는 프로그램이 중심에 섭니다.
10월 17일 요리교실
오는 10월 17일 순창장류축제 주무대에서는 '장류미식 요리교실'이 진행됩니다.
이탈리아 출신 스타셰프 파브리치오 페라리(파브리 셰프)가 직접 강단에 서서 순창 장류를 활용한 글로벌 K-소스 요리를 선보입니다.
총 25개 팀이 참여할 수 있고, 팀당 최대 4명까지 신청 가능합니다.
축제를 찾는 내·외국인 누구나 신청할 수 있으며, 예비글로벌축제 취지에 맞춰 외국인 참가자를 우선 선정합니다.
10월 18일 경연대회
이튿날인 10월 18일에는 '글로벌 장류요리 경연대회'가 이어집니다.
이 대회에는 총 40개 팀이 참가하며, 순창의 고추장·된장·쌈장·간장을 활용한 창의적인 요리를 국내외 요리인이 겨룹니다.
외국인 참가팀을 우선 선정하고, 독창성·맛의 조화·장류 활용도·미적 요소 등 4개 항목을 기준으로 전문 심사위원 3인이 현장 심사를 진행합니다.
대상 100만 원을 포함해 총 10개 팀에 390만 원 상당의 시상금이 수여됩니다.
최영일 순창군수는 "예비글로벌축제 선정을 계기로 순창 장류가 국경을 넘어 세계인의 식탁에 오를 수 있는 콘텐츠라는 점을 보여주고자 했다"며 "외국인 셰프와 참가자가 직접 순창 장류를 맛보고 요리하는 과정 자체가 축제의 새로운 볼거리이자 먹거리 체험이 될 것"이라고 말했습니다.
두 프로그램 모두 온라인 사전 접수로 신청할 수 있으며, 자세한 사항은 순창장류축제 홈페이지에서 안내받을 수 있습니다.
출처 : 순창군 보도자료
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