충북 진천군 농업기술센터가 개발한 가공식품이 민간 기술이전을 거쳐 관내 카페 판매대에 오르고 있다. 농업기술센터는 지역 농산물을 활용한 가공 제품을 직접 개발한 뒤 기술이전을 통해 민간에서 생산·판매하도록 지원하는 체계를 운영하고 있다고 밝혔다.
카페에서 팔리는 가루쌀 구움과자와 딸기잼
대표 사례는 '진천네 쌀티그레'와 '진천네 봄을 담은 딸기잼'이다. 두 제품은 현재 관내 5개 카페에서 자체 생산·판매되고 있다.
진천 가루쌀을 주원료로 만든 '진천네 쌀티그레'는 프랑스식 구움 과자에 지역 농산물을 접목한 제품으로 콩크림맛과 흑임자맛 두 종류가 나와 있다. '진천네 봄을 담은 딸기잼'은 지역산 딸기의 풍미를 살리면서 당 함량을 낮췄다.
농업기술센터는 레시피 개발부터 시제품 제작, 품질 개선까지 상품화 전 과정을 지원했다. 제품 판매 이후 재구매 문의가 이어지고 방송 매체를 통해 소개되는 등 소비자 인지도가 넓어지고 있다.
진천 캐릭터 입힌 즉석구움빵 2종
농업기술센터는 최근 진천산 가루쌀과 진천군 대표 캐릭터를 접목한 즉석구움빵 2종을 새로 개발했다. 밀가루 대신 가루쌀을 써 담백하고 부드러운 식감을 살렸고, 빵 형태와 포장 디자인에 지역 캐릭터를 접목했다.
이 제품은 완제품 유통이 아니라 매장에서 직접 구워 제공하는 방식으로 개발돼 카페와 관광지 등에서 활용할 수 있다. 농업기술센터는 배합 비율과 굽기 공정, 품질관리 방법, 캐릭터 디자인까지 표준화해 기술이전 매뉴얼로 구축했다.
하반기 업체 공개모집해 기술이전
군은 이 매뉴얼을 바탕으로 하반기 관내 업체를 공개 모집해 기술을 이전하고 실제 생산·판매로 연결할 예정이다. 가루쌀 가공 제품 확대는 쌀 소비 감소 속에서 가루쌀을 제과·제빵 등 새로운 분야에 활용해 소비처를 다양화하고, 장기적으로 지역 농가의 판로 확보에 도움이 될 것으로 기대된다.
남기순 군 농업기술센터 소장은 "농산물의 경쟁력은 새로운 상품과 소비시장으로 연결할 때 더욱 높아질 수 있다"며 "지역 농산물을 활용한 가공기술 개발과 민간 기술이전을 확대해 농가소득을 높이고 진천만의 경쟁력 있는 가공상품을 지속적으로 육성하겠다"고 말했다.
출처 : 진천군 보도자료
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